Pastel de berberechos y almejas

nivel de dificultad: Medio
tiempo de preparación: 60 minutos

Ingredientes:

- 100 g de almejas en conserva BayMar
- 75 g de berberechos al natural BayMar
- 1 cebolla
- 1 diente de ajo
- 4 huevos
- 500 ml de nata
- 50 ml de aceite de oliva
- 200 ml de vino blanco
- Perejil
- Sal y pimienta
- Huevas de salmón

Preparación:

1- Calentar el horno a 200ºC. Pelar y picar la cebolla y el ajo, lavar y picar el perejil.
2- Calentar una sartén con el aceite de oliva, rehogar la cebolla, el ajo y el perejil, una vez rehogado añadir sal y pimienta
3- Añadir el vino blanco y dejar cocer a fuego lento 10 minutos.
4- Escurrir los berberechos y las almejas BayMar.
5- Batir los huevos y añadirles la nata unificando ambas texturas, incorporar las almejas, los berberechos y el sofrito de la sartén añadiendo sal y pimienta al gusto.
6- Introducir la mezcla en un molde bañado con aceite de oliva y hornear al baño maría durante unos 40 minutos, hasta que el pastel cuaje.
7- Retirar del horno y dejar enfriar. Acompañar con mayonesa y huevas de salmón.
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