Empanada de berberechos

nivel de dificultad: Medio
tiempo de preparación: 25 minutos

Ingredientes:

Para masa:
- 1 vaso de agua (250 cl aprox)
- 1 vaso de aceite (250 cl aprox)
- 4 vasos de harina
- Sal

Relleno:
-1 Kg de cebolla
-4 latas berberechos BayMar
- una pizca de sal
- pimienta al gusto

Preparación:

1- En una ensaladera mezclar los ingredientes de la masa con una cuchara de madera, es importante que la masa quede uniforme sin ningún tipo de grumo.
2- Dejar enfriar media hora en el frigorífico.
3- Partir la masa en dos y estirarla bien teniendo en cuenta el tamaño de la bandeja del horno. Esto servirá para realizar el fondo y la tapa de empanada de berberechos.
4- Pelar la cebolla, cortarla en trocitos muy pequeños y dejarla a fuego lento cuidando que no se queme.
5- Abrir las latas de berberechos BayMar, escurrirlos bien y mezclarlo junto con la cebolla, añadiremos una pizca de sal y pimienta al gusto.
6- Colocar la tapa de masa inferior en la bandeja del horno, encima añadir el relleno, encima de éste colocar la tapa superior de masa, doblar los bordes de ambas tapas y aplastar con los dientes de un tenedor hasta que queden bien unidas albergando en su interior el relleno de la empanada.
7- Pintar la tapa con huevo batido.
8- Hornear hasta cocer masa (unos 20-25 minutos a 170-180º)
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