Tartaleta de mejillones con bonito

nivel de dificultad: Bajo
tiempo de preparación: 30 minutos

Ingredientes:

- 24 tartaletas (para 4 personas) de masa salada
- 2 latas de mejillones BayMar en escabeche
- 2 latas de bonito BayMar
- 2 huevos
- 1 loncha de salmón ahumado
- 50 ml de aceite de oliva virgen
- 24 puntas de espárragos verdes frescos, y sal.

Preparación:

1.- Abrir las latas de mejillones BayMar en escabeche y escurrirlos bien. Una vez escurridos, picar los mejillones en daditos.
2.- Abrir las latas de bonito BayMar y escurrir bien el aceite, mezclarla con los mejillones picados.
3.- Cocer los huevos, dejarlos enfriar y cortar en dados finos. Mezclar con los mejillones y el bonito.
4.- Picar y mezclar la loncha de salmón ahumado.
5.- Mezclados todos los ingredientes, añadir el aceite de oliva virgen extra y añadir sal al gusto.
6.- Hervir agua en una olla con un poco de sal y aceite, añadir las puntas de espárragos, y dejarlas cocer a fuego lento durante 2 minutos.
7.- Rellenar las tartaletas con el relleno.
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