Empanada de marisc

Ingredients

Per a la massa:

• 500 gr. de farina
• 200 cl. d'aigua
• 1 cullerada de Sal
• 2 cullerades d'oli d'oliva
• 10 gr. de llevat fresc

Per al farciment:

• ½ pebrot verd
• ½ llauna de pebrot del piquillo Conserves BayMar
• 1 porro
• 1 cullerada de tomàquet fregit o triturat
• 2 llaunes de musclos Conserves BayMar
• 300 gr. de llagostins
• 1 llauna d'escopinyes al natural Conserves BayMar
• 300 gr. de gambones
• 1 llauna de polp

Preparació:

Per a preparar el farciment farem:

1. En una paella, posem una miqueta d'oli d'oliva i deixem que s'escalfi uns minuts.
2. A continuació, tirem el porro, els pebrots picats, els gambones i els llagostins.
3. Quan estiguin els pebrots a punt si es fes aboquem dues llaunes de musclos, una llauna d'escopinyes i una llauna de polp.
4. Seguidament, afegim dues o tres cullerades de tomàquet fregit.
5. Barregem tot bé. Mica en mica veurem com es va compactant el farciment. Serà el senyal que ja estarà llest.

Per preparar la massa, la podem fer a mà o amb un robot:

1. Posem la farina en un bol, i afegim el llevat diluït en l'aigua tèbia. Barregem tot bé.
2. Afegim la sal i continuem barrejant.
3. Tirem dues cullerades d'oli d'oliva i comencem a formar la massa.
4. Quan tinguem preparada la massa, la tapem amb un drap i la deixem reposar entre 1 hora – 1’30 minuts. Recomanació: pots utilitzar aquest temps d'espera per a fer el farciment.
5. Passat aquest temps, vam dividir la massa en dos trossos. La primera part de la massa l'agafem i l'estirem sobre el paper d'enfornar.
6. Quan tinguem estirada la massa, punxem la base amb una forquilla i tirem per damunt el farciment que hem preparat anteriorment.
7. Després, estirem la segona part de la massa sobre la taula o sobre altre paper d'enfornar. Així serà més fàcil posar-la damunt del farciment.
8. Fem les vores i tanquem l'empanada al nostre gust.
9. Batem un ou i amb un pinzell, pintem tota l'empanada.
10. Posem el forn a 200 graus, durant 30 minuts, fins que quedi daurada. Si t'agrada més daurada, la pots deixar 10 minuts més.

I, llesta! A gaudir d'aquesta magnífica empanada de marisc.

Característiques:

• Quantitats: per a 6 persones
• Tipus de recepta: plat principal
• Dificultat: difícil
• Temps total: 45 minuts (sense comptar amb el temps de repòs de la massa)