Ingredients:
- 500 gr d'espaguetis
- 1 kg de cloïsses
- 500 gr de tomàquet triturat natural
- 2 grans d'all
- Julivert
- oliï d'oliva
- surt
- pebre
Preparació:
- Piquem l'all, en trossos molt fins, i el julivert.
- En una cassola daurem els alls i afegim el julivert i una mica del brou de les llaunes de les cloïsses.
- Deixem que el brou es redueixi i incorporem el tomàquet.
- Salpebrem el brou i deixem coure entre 10 i 15 minuts a foc mitjà.
- Nota: en aquest punt hem d'aconseguir que la salsa espesseixi a través de la reducció per calor.
- Quan estiguem arribant al final de la cocció, afegim les cloïsses i les traiem al primer bulliment.
- Nota: és molt important que no es coguin massa ja que se'ns podrien endurir molt.
- Coem la pasta en una olla a part, amb aigua bullent salada i seguint les instruccions del fabricant.
- Una vegada cuita la pasta, l'escorrem i agreguem un doll d'oli d'oliva verge extra i servim amb la salsa de cloïsses.
Característiques:
- Quantitats: per a 5 persones
- Tipus de recepta: entrant
- Dificultat: mitjana
- Temps total: 25 minuts
