Ingredients:
Per a la base:
- 200 g Farina de blat
- 100 g Mantega
- 60-70 g Clara d'ou
Per al farciment:
- Pot de pebrots del piquillo de Lodosa Conserves BayMar
- 2 cebes tendres
- 1 pastanaga
- 5 carabassó
- 100 g formatge ratllat
- 3 ous
- 150 ml nata líquida
- Oli d'oliva verge extra
- Sal
- Pebre negre mòlt
Preparació:
Podem utilitzar una massa de pasta fullada ja preparada o fer-la nosaltres. Per a fer-la casolana seguirem els següents passos:
- Fem un volcà amb la farina i afegim un pessic de sal i la mantega tallada en daus. Nota: que la mantega estigui molt freda.
- Treballem els ingredients amb les gemmes dels dits fins que no es notin trossos de mantega.
- Fem un lloc en el centre i afegim la clara d'ou.
- Barregem tot fins a aconseguir una massa homogènia. Nota: important que no ens passem en pastar perquè no ens quedi una massa dura.
- Finalment, emboliquem la massa en paper film i la deixem reposar durant 30 minuts en la nevera.
Per a preparar el farciment:
- Rentem i piquem les verdures
- A continuació, les escalfem en una paella amb una mica d'oli, a foc lent. Primer de tot posarem la ceba tendra.
- Quan la ceba tendra s'hagi tornat lleugerament transparent, afegim la pastanaga.
- Deu minuts després, tirem el carabassó i les tires de pebrot.
- Escalfem durant cinc minuts més i retirem.
- D'altra banda, barregem els ous amb la nata líquida i salpebrem.
- Farciment llest!
- Retirem la massa de la nevera i l'estenem amb un corró.
- Agafem un motlle i cobrim la base i els laterals amb la massa. Retirem l'excés de la mateixa i punxem la base.
- Bolquem les verdures en el motlle, juntament amb el formatge i la mescla d'ou.
- Precalentamos el forn 10 minuts a 180 °C
- Quan hagin passat aquests 10 minuts, vam enfornar la quiche a 180 °C durant 30 minuts o fins que es dauri.
- Abans de servir, la deixem reposar 10-15 minuts.
Característiques:
- Quantitats: per a 4 persones
- Tipus de recepta: principal
- Dificultat: mitjana
- Temps total: 50 minuts
