Quiche de verduras

Ingredientes:

Para la base:

Para el relleno:

Preparación:

Podemos utilizar una masa de hojaldre ya preparada o hacerla nosotros. Para hacerla casera seguiremos los siguientes pasos:

Hacemos un volcán con la harina y añadimos un pellizco de sal y la mantequilla cortada en dados. Nota: que la mantequilla esté muy fría.
Trabajamos los ingredientes con las yemas de los dedos hasta que no se noten trozos de mantequilla.
Hacemos un hueco en el centro y añadimos la clara de huevo.
Mezclamos todo hasta conseguir una masa homogénea. Nota: importante que no nos pasemos al amasar para que no nos quede una masa dura.
Por último, envolvemos la masa en papel film y la dejamos reposar durante 30 minutos en la nevera.

Para preparar el relleno:

Lavamos y picamos las verduras
A continuación, las pochamos en una sartén con un poco de aceite, a fuego lento. Primero de todo pondremos la cebolleta.
Cuando la cebolleta se haya vuelto ligeramente transparente, añadimos la zanahoria.
Diez minutos después, echamos el calabacín y las tiras de pimiento.
Pochamos durante cinco minutos más y retiramos.
Por otro lado, mezclamos los huevos con la nata líquida y salpimentamos.
¡Relleno listo!
Retiramos la masa de la nevera y la extendemos con un rodillo.
Cogemos un molde y cubrimos la base y los laterales con la masa. Retiramos el exceso de la misma y pinchamos la base.
Volcamos las verduras en el molde, junto con el queso y la mezcla de huevo.
Precalentamos el horno 10 minutos a 180ºC
Cuando hayan pasado esos 10 minutos, horneamos la quiche a 180ºC durante 30 minutos o hasta que se dore.
Antes de servir, la dejamos reposar 10-15 minutos.

Características:

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