Ingredients:
- Arròs per a sushi
- Algues nori
- Vitet
- Sal
- Salsa de soia
A més, per al sushi de Tonyina del nord necessitarem:
- Tonyina del nord
- Olivada
- Cogombrets
Per al sushi d'anxoves del Cantàbric, els següents ingredients:
- Anxoves del Cantàbric
- Cogombres mini
- Pastanaga
I, finalment, per al sushi de musclos seran precisos aquests elements:
- Musclos en escabetx
- Alvocat
- Remolatxa
Preparació:
- Primer de tot, preparem l'arròs. És a dir, rentem l'arròs i el coem tapat amb el vitet i sal uns 20 minutos.
- Una vegada llest, ho apartem i ho deixem refredar.
- A continuació, en la esterilla Makisu, posem l'alga amb la part brillant cap a fora.
- Amb les mans humides, estenem l'arròs. Cobrirem dos terços de l'alga.
- Seguidament, col·locarem els ingredients de cada tipus de sushi:
- Per al sushi de Tonyina del nord: estenem la olivada; afegim dues files de cogombrets; en el centre de les dues files de cogombrets posem la Tonyina del nord.
- Per al sushi d'Anxova del Cantàbric: posem una fila amb cogombres mini, una altra fila amb la pastanaga pelada i trossejada al llarg i, entre les dues, col·loquem els filets d'anxova, també al llarg.
- Per al sushi de musclos: posem una fila amb alvocat trossejat, una altra fila amb la remolatxa, també trossejada i entre els dos col·loquem una fila de musclos.
- Enrotllem l'alga, amb ajuda de la esterilla, i mullem el final de l'alga amb una mica d'aigua perquè es pegui bé.
- Tallem en rodanxes, de la grandària que vulguem.
- I ho col·loquem en una safata i acompanyem amb salsa de soia o wasabi.
Característiques:
- Quantitats: per a 5 persones
- Tipus de recepta: entrant
- Dificultat: alta
- Temps total: 50 minuts