Ingredientes:
- Arroz para sushi
- Algas nori
- Guindilla
- Sal
- Salsa de soja
Además, para el sushi de Bonito del Norte necesitaremos:
- Atún Conservas BayMar
- Olivada
- Pepinillos
Para el sushi de anchoas del Cantábrico, los siguientes ingredientes:
- Anchoas del Cantábrico
- Pepinos mini
- Zanahoria
Y, por último, para el sushi de mejillones serán precisos estos elementos:
- Mejillones en escabeche
- Aguacate
- Remolacha
Preparación:
- Primero de todo, preparamos el arroz. Es decir, lavamos el arroz y lo cocemos tapado con la guindilla y sal unos 20 minutos.
- Una vez listo, lo apartamos y lo dejamos enfriar.
- A continuación, en la esterilla Makisu, ponemos el alga con la parte brillante hacia fuera.
- Con las manos húmedas, extendemos el arroz. Cubriremos dos tercios del alga.
- Seguidamente, colocaremos los ingredientes de cada tipo de sushi:
- Para el sushi de atún: extendemos la olivada; añadimos dos filas de pepinillos; en el centro de las dos filas de pepinillos ponemos el Bonito del Norte.
- Para el sushi de anchoa del Cantábrico: ponemos una fila con pepinos mini, otra fila con la zanahoria pelada y troceada a lo largo y, entre las dos, colocamos los filetes de anchoa, también a lo largo.
- Para el sushi de mejillones: ponemos una fila con aguacate troceado, otra fila con la remolacha, también troceada y entre los dos colocamos una fila de mejillones.
- Enrollamos el alga, con ayuda de la esterilla, y mojamos el final del alga con un poco de agua para que se pegue bien.
- Cortamos en rodajas, del tamaño que queramos.
- Y lo colocamos en una bandeja y acompañamos con salsa de soja o wasabi.
Características:
- Cantidades: para 5 personas
- Tipo de receta: entrante
- Dificultad: alta
