Amanida de ventresca i anxoves del Cantàbric

Ingredients:

• Enciam
• Ventresca de tonyina Conserves BayMar
• Anxoves del Cantàbric Conserves BayMar
• Tomaca
• Ceba tendra
• Pebre
• Crema de Vinagre balsàmic
• Oli d'oliva

Preparació:

1. Col·loquem les fulles d'enciam. Per exemple: rúcula, canonges i lollo vermell.
2. Tallem la ceba tendra en trossets molt petits i els tomàquets per la meitat. Els servim per sobre de l'enciam.
3. Agreguem els filets d'anxova Conserves BayMar i la ventresca de tonyina Conserves BayMar.
4. Salpebrem i ruixem amb oli d'oliva i la crema de vinagre balsàmic.
5. Aquesta crema de vinagre balsàmic és molt bon acompanyant d'amanides amb fruita seca, nous, ametlles, festucs i carns o peixos escabetxats.
6. Finalment, podem maridar aquesta amanida amb un vi blanc jove varietat Sauvignon blanc, un raïm molt aromàtic. O Sauvignon Cabernet madur i robust.

Característiques:

• Quantitats: per a quatre persones
• Tipus de recepta: primer plat
• Dificultat: fàcil
• Temps total: 15 minuts